真空包裝袋運用抽真空除氧而抵達使食物延長保質期，及長久堅持其原有風味的作用，可是為什么有時食物真空包裝袋會出現脹氣現象呢？包裝袋廠家應該怎么防止其發生呢？

一(yi)、真空包裝袋材(cai)料(liao)的原因

尼(ni)龍和聚酯(zhi)是(shi)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)袋常(chang)用(yong)的(de)材(cai)料(liao)，其(qi)差別在于(yu)尼(ni)龍比(bi)聚酯(zhi)的(de)阻隔性要(yao)好(hao)，耐(nai)穿刺作用(yong)好(hao)，假(jia)如所包(bao)裝(zhuang)的(de)食物(wu)(wu)帶有(you)棱角(jiao)，或是(shi)有(you)骨頭，刺等(deng)尖(jian)銳食物(wu)(wu)需選(xuan)用(yong)尼(ni)龍質料(liao)，假(jia)如是(shi)肉類或是(shi)油(you)脂性比(bi)較大(da)的(de)食物(wu)(wu)可選(xuan)擇紋路真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)袋，因紋路真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)袋選(xuan)用(yong)七層共擠質料(liao)，一面印有(you)紋路，可使食物(wu)(wu)抽真(zhen)空無死(si)角(jiao)，作用(yong)更好(hao)。

二(er)、食(shi)物出產滅菌環節問題

在(zai)(zai)真空(kong)(kong)(kong)袋(dai)(dai)的質料沒(mei)問題的情況下，再(zai)考慮(lv)一下是(shi)否是(shi)因(yin)為食物出產環節滅(mie)(mie)菌不完整(zheng)，里(li)面的細菌迅速(su)繁衍(yan)而(er)(er)導致的漲袋(dai)(dai)現象，這種情況通常發生(sheng)在(zai)(zai)肉(rou)制品(pin)真空(kong)(kong)(kong)包裝的運(yun)用中，查驗辦法很簡單，用該(gai)袋(dai)(dai)子裝適量大米（大米一般不會(hui)有(you)產氣菌）抽真空(kong)(kong)(kong)后放(fang)置半個月，如(ru)沒(mei)有(you)出現漲袋(dai)(dai)現象，那(nei)說明是(shi)運(yun)用真空(kong)(kong)(kong)袋(dai)(dai)的過程中滅(mie)(mie)菌不徹(che)而(er)(er)底導致的，此刻應該(gai)調(diao)整(zheng)一下滅(mie)(mie)菌的工藝(yi)。

真(zhen)空(kong)袋也稱減(jian)壓(ya)包(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)裝(zhuang)容器內的(de)(de)空(kong)氣(qi)悉數抽出密(mi)封，堅持袋內處于(yu)高度減(jian)壓(ya)情況，空(kong)氣(qi)稀(xi)疏相當于(yu)低氧作用(yong)，使微(wei)生物(wu)沒有生計條件，以(yi)抵(di)達果品(pin)新鮮、無病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。目前使用(yong)的(de)(de)有塑料袋內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器皿包(bao)裝(zhuang)等。真(zhen)空(kong)袋品(pin)種主要有抽氣(qi)式、卷壓(ya)式、坐壓(ya)式。抽氣(qi)式經過(guo)外接抽氣(qi)用(yong)具(ju)如(ru)抽氣(qi)泵(beng)或吸塵(chen)器，來進行排氣(qi)。那(nei)么(me)，問題來了，真(zhen)空(kong)袋為什么(me)可以(yi)阻(zu)遏食物(wu)發霉呢？

真(zhen)空(kong)袋可以經過抽真(zhen)空(kong)機來把袋子里的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)抽干，把食(shi)物(wu)和(he)空(kong)氣(qi)中的(de)(de)(de)細(xi)菌、水(shui)份隔(ge)絕(jue)(jue)了，細(xi)菌需求的(de)(de)(de)生計介質沒有(you)了自(zi)然(ran)(ran)(ran)可以可以阻遏發(fa)霉。食(shi)物(wu)發(fa)霉和(he)蛻變(bian)都(dou)是因(yin)為(wei)接觸了空(kong)氣(qi)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)和(he)空(kong)氣(qi)中的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣(qi)發(fa)生氧(yang)(yang)化反應(ying)！真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)就(jiu)杜(du)絕(jue)(jue)了空(kong)氣(qi)與食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)接觸，然(ran)(ran)(ran)后(hou)使食(shi)物(wu)可以保存更長的(de)(de)(de)時間。