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真空包裝的主要作用是保持食品的保質期,具體作用如下:1)防止變干。包裝材料阻隔了水煮氣,防止干燥,使鮮肉表面面積保持柔軟:2)防止氧氣,抽真空時,氧氣和空氣一起排除,氧氣不能進入包裝袋中,氧氣被徹底防止:3)防止微生物的增長。細菌,酵母等嚴