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自50年代塑料薄膜勝利地應用于商品包裝以來，真空包裝技術得到迅速的發展。60、70年代真空包裝主要用于肉類食品。德國是世界上包裝工業最發達的國家之一，其真空包裝機及真空包裝技術享有盛名。克萊默爾·格雷伯機械制造公司1965年開始生產熱成型真空包裝機，對肉類的真空包裝進行了大量的研究，取得了許多效果，如對烤肉的包裝，抽真空后加適量的氧氣；對含有40％脂肪的香腸，抽真空后加適量的二氧化碳；對面包、花生抽真空后充氮氣和適量的二氧化碳等等達到預定真空度后，真空包裝將食品裝入包裝袋抽出包裝袋內的空氣。完成封口工序。
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