排除了包(bao)裝容器中的部分空(kong)氣(氧(yang)氣),能(neng)有(you)效地防止食品腐(fu)敗(bai)變質。
采用阻(zu)隔性(氣(qi)密性)優良的(de)(de)包裝材(cai)料及(ji)嚴格的(de)(de)密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的(de)(de)交換,即可(ke)(ke)避(bi)免食(shi)品減重(zhong)、失味(wei),又可(ke)(ke)防止二次污染(ran)。
真空(kong)包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內部氣體(ti)已(yi)排除(chu),加速了(le)熱(re)(re)量的(de)傳(chuan)導,這即可提高熱(re)(re)殺(sha)菌(jun)效率,也避免了(le)加熱(re)(re)殺(sha)菌(jun)時,由(you)于氣體(ti)的(de)膨脹而使包(bao)裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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