也稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)(de)空(kong)氣全部抽(chou)出密封(feng)，維(wei)持袋內處于高度(du)減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當于低氧效果(guo)(guo)，使微生物沒(mei)有生存條件，以達到果(guo)(guo)品(pin)(pin)新鮮(xian)、無病腐發生的(de)(de)目的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有塑料袋內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料及其復合材(cai)料包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根(gen)據物品(pin)(pin)種類(lei)選(xuan)擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由(you)于果(guo)(guo)品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸作用(yong)，高度(du)缺氧會造(zao)成(cheng)生理病害，因此，果(guo)(guo)品(pin)(pin)類(lei)使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少。