真空包裝的(de)一種變(bian)種是充氣包裝。充氣包(bao)裝的主(zhu)要作用(yong)除真空(kong)包裝(zhuang)所具(ju)備的除氧保質功能外，主(zhu)要還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更有(you)效(xiao) 地使(shi)食品(pin)(pin)長期(qi)保持原有(you)的色、香(xiang)、味、形(xing)(xing)及營養價值。另外，有(you)許多食品(pin)(pin)不(bu)宜采(cai)用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)，而必(bi)須采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松(song)脆易碎食品(pin)(pin)、易結塊食品(pin)(pin)、易變形(xing)(xing)走(zou)油食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較(jiao)高(gao)會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的食品(pin)(pin)等(deng)(deng)。食品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充(chong)入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)強(qiang)(qiang)大于包(bao)(bao)裝袋外大氣(qi)壓(ya)強(qiang)(qiang)，能(neng)有(you)效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響包(bao)(bao)裝袋外觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝潢。