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充氣(qi)包裝在真空后再充入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣(qi)體(ti)或(huo)2—3種氣(qi)體的(de)(de)混(hun)合氣(qi)體。其(qi)中氮氣(qi)是化學性質較穩定的(de)(de)氣(qi)體，起保(bao)護(hu)物(wu)品(pin)不受(shou)氧化等(deng)外界干擾的(de)(de)作(zuo)用，并使袋內保(bao)持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁以至于物(wu)品(pin)損壞。二氧化碳能(neng)夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)水中，形成酸性較弱(ruo)的(de)(de)碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的(de)(de)活性。稀有氣(qi)體原理與氮氣(qi)類(lei)似。
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