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真空充氣包裝將食品裝入包裝袋。目前無論是糧食、油料、水果、蔬菜以及蓄禽、水產品的加工保鮮還基本處于低級、粗放的狀態，包裝水平在一定水平上反映了一個國家科學技術水平與富裕程度。據保守估計，園藝作物采后損失幾乎可以滿足兩億人口的基本營養要求。雖然有一些化學的保鮮方法，但人們對化學保鮮劑的平安性存在某種擔憂，于是物理的無公害的氣調保鮮方法成為研究熱點。真空包裝袋由此可見，貯藏保鮮技術的開發和普及日益被生產者、經營者和消費者所重視。
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