一般(ban)采(cai)用(yong)熱熔封(feng)(feng)口方式(shi)：加(jia)熱溫(wen)度(du)為180~220℃、壓(ya)(ya)力為30N/cm2、時(shi)間(jian)為1s，在加(jia)壓(ya)(ya)下冷卻(que)。熱熔封(feng)(feng)口時(shi)應(ying)防止(zhi)封(feng)(feng)口產生皺紋，一是(shi)袋口要平(ping)整；二是(shi)封(feng)(feng)口刀(dao)兩面要平(ping)整，并保持平(ping)行；三是(shi)內(nei)容物要限位。蒸(zheng)(zheng)煮真空袋加(jia)壓(ya)(ya)加(jia)熱高(gao)溫(wen)殺菌(jun)工藝可分為間(jian)歇式(shi)和連(lian)續式(shi)。熱介質可以是(shi)飽和蒸(zheng)(zheng)氣、蒸(zheng)(zheng)氣—空氣混合或熱水。由于(yu)蒸(zheng)(zheng)煮真空袋材(cai)料的機械強度(du)和封(feng)(feng)口強度(du)較低(di)，因此殺菌(jun)設備必須采(cai)用(yong)反(fan)壓(ya)(ya)力殺菌(jun)。對于(yu)蒸(zheng)(zheng)煮袋，主(zhu)要采(cai)用(yong)定壓(ya)(ya)反(fan)壓(ya)(ya)方式(shi)，這種(zhong)反(fan)壓(ya)(ya)控制方式(shi)是(shi)在殺菌(jun)升溫(wen)階段就開始通入壓(ya)(ya)縮空氣。