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如果您發現某個一直在常溫環境下的包裝食品嚴重超過保質期，且沒有一點腐敗現象，其原因不言而喻，肯定是防腐劑類沒少加。至于為什么肉類比較容易“脹包”，一是因為真空包裝最為嚴密，包裝內氣壓遠低于外部氣壓，內部產生氣體后外表裝膨脹表現最為明顯。二是因為肉類、乳制品類食品加工過程中污染腐敗細菌的幾率較高，且有的肉類食品結構復雜厚重，滅菌不易徹底，如整個扒雞烤鴨這樣的食品，內部容易存在空腔導致微生物殘留。
如果是由于這個原因造成的漏氣，您可以通過檢查找到并控制包裝的質量。如果檢查食品包裝袋的密封，檢查期間是否有氣泡從食品真空包裝袋的邊緣泄漏。
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